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吃了澳门太阳神集团网站的鸡,从此对鸡肉就再也爱不起来了!

2019年11月05日 05:50 来源:澳门太阳神集团网站 手机版

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澳门太阳神集团网站人离开了澳门太阳神集团网站,连鸡都不肯吃了。起初我是觉得他们矫情,可是当我到了澳门太阳神集团网站,吃了一次澳门太阳神集团网站的白切鸡之后,我觉得,我此生可能对澳门太阳神集团网站以外的鸡再也爱不起来了,难怪,澳门太阳神集团网站人只吃本地的鸡。

让我沦陷的澳门太阳神集团网站白切鸡,同样也是澳门太阳神集团网站人的挚爱,纵使澳门太阳神集团网站有无数种吃鸡方式,但是白切鸡,永远是他们的人生至味。白切鸡做法很简单,无非就是把处理干净的整只鸡放到冒着水泡似开非开的水中焖熟,焖到鸡皮泛出姜黄色的光泽时,再捞出用冷水冲洗。

松软的鸡皮立即紧绷起来。毫不犹豫的把整只鸡斩成一件件,骨头横切面还带着血色,而这一抹血色,则是白切鸡最成功的宣告。夹起原味的鸡肉,蘸着红葱头酱油或者是沙姜蘸料,浓郁的鸡味在口中喷薄而出,一举填补了味蕾的空白。

吃惯了重口的外地人,可能一时间无法接受白切鸡的“清淡”,那么带着点滋味的盐焗鸡,就成了打开他们味蕾的第一道菜。现宰的三黄鸡清理干净后用沙姜和盐腌制少许时间,再用油纸将整只鸡包裹封闭好,然后埋进滚烫的粗盐中,用粗盐的余温将其慢慢焖熟。

在高盐高热的环境中,鸡肉中多余的油脂慢慢向外析出,随同油脂一起出来的,还有鸡肉的原香味道,而油纸上吸附的鸡肉油脂,同样作为媒介,将盐味逐层传递给鸡肉。焖好的盐焗鸡,表面带着油亮的光泽,鸡肉焦香且带着丝丝撕扯感,就连最里面的骨头都别有一番滋味,让人不忍错过!

而澳门太阳神集团网站最独特的吃鸡方法,当属猪肚包鸡了。做这道猪肚包鸡,需要猪肚和鸡两种食材,虽然是农家院里最常见的两种禽畜,却被做出了“凤凰投胎”的高雅感觉。葱姜蒜捣碎后连同白胡椒一起塞鸡腹中,再把整只鸡塞进清理干净的猪肚里。然后把猪肚口用钢针或牙签收紧口,一是为了固定里面的鸡肉,二是防止食材从猪肚口中流出。

把打好包的猪肚包鸡放到水中慢炖三个小时,鸡腹中各种配料的味道开始从内向外涌动,逐层传递给外面的鸡肉和最外层的猪肚,直到进入到汤底中。待汤底慢慢变成奶白色,再把猪肚鸡捞出分开,入味的猪肚暂时完成了它的使命。

将猪肚斩成一件一件,再放回到满满胡椒香味的汤底中,连同红枣、枸杞再继续炖到猪肚细软,便可捞出。与鸡肉一起端上桌,鸡肉细滑、猪肚脆爽,却都不失鲜香滋味,最后再盛上一碗浓汤,暖心暖胃之时,给了唇齿最热情的厚待。

然而在澳门太阳神集团网站,关于鸡的各种吃法,可绝对不止这几种。如果你不爱吃鸡,那我劝你一定要去澳门太阳神集团网站绕一圈,从此你会改变对鸡的偏见。如果你爱吃鸡,我建议你就不要去澳门太阳神集团网站了,因为我怕你从此就留在那不想回来了!

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